Meine Geschichte
Eigentlich begann meine Reise schon vor über 25 Jahren, als übergewichtiges Kind und dann essgestörter Teenager habe ich mich fast mein ganzes Leben lang mit dem Thema Ernährung beschäftigt. Aus damals noch dem Ansporn dünn zu sein wurde mit der Zeit die Frage nach einer gesunden Ernährung immer größer. ARTGERECHT ist hier das Stichwort nachdem ich gesucht habe. Es muss doch möglich sein ohne Kalorien zählen oder genaues ausrechnen der Nährwerte gesund und glücklich zu leben, ein normales Körpergefühl zu entwickeln und durch Bedürfnisse zu spüren was der Körper in welcher Form gerade braucht - gefühlsbasiert statt gedankendiktiert.
Von low carb, low fat, über pflanzenbasiert, zu carnivore bin ich endlich irgendwann zur Traditionellen Ernährung gelangt: Als meine Tochter mit 2 Jahren Karies bekommen hat, mit einer vermeintlich gesunden Ernährung (überwiegend pflanzlich & zuckerfrei, frisch & selbstgemacht) war klar, dass das die Natur so nicht vorgesehen hat und irgendwas anscheinend doch nicht ganz richtig läuft. Ich war enttäuscht, schon wieder begann die Suche.
Durch Nachforschungen zum Thema Zahngesundheit bin ich auf Weston Price gestoßen, der sich als Zahnarzt mit Urvölkern und traditioneller Ernährung beschäftigt hat und kam dadurch letztlich zu GAPS. Auf einen Schlag waren alle meine Fragen beantwortet, alles war so klar und im Einklang mit der Natur! Sofort stellte ich unsere Ernährung um und es dauerte nicht lange bis sich die ersten positiven Ergebnisse zeigten. Meine gesundheitlichen Probleme, die mit der Zeit, und vorallem durch die pflanzliche Ernährung immer schlimmer wurden, besserten sich zusehends. Und auch die Zähne meiner Tochter waren stabil: keine Behandlung nötig, keine weiteren Karies, ihre trockene Haut wurde besser, ihre Blähungen verschwanden. Und nach etwa einem Jahr Full-GAPS war ich so begeistert, dass ich mehr wissen wollte und die ganze Welt davon überzeugen, dass es eben nicht normal ist wie krank unsere Gesellschaft ist, und dass es überhaupt nicht egal ist was wir essen und wie wir leben. Unsere westliche Ernährungsweise zerstört durch Massentierhaltung und Monokulturen nicht nur unsere Erde, sondern auch unsere Gesundheit. Wir werden vielleicht immer älter (durch die moderne Medizin die uns am Leben hält), aber auch immer kränker. Und um das zu ändern bin ich GAPS-Coach geworden.